Sulti's Sweeties

Merhabalar, 

Bir hafta oluvermis yazmayali. Guzel seylerle mesguldum , beni takip edenler hele bir de yukardaki fotografi ve ustundeki mesaji gorenler anlayacaklardir nelerle mesgul oldugumu. Hem de guzel bir haberle geldim. Uzun zamandir mutfagimda urettiklerimi ozellikle seker hamuruyla calistigim kurabiye ve pastalarimi, cesit cesit cupcakelerimi bir arada gorebileceginiz bir sayfa olusturmak istemistim ve nihayet Sulti's Sweeties çikti ortaya. Daha çok ama çok yeni, ama ben bi yerlerden basladigim için çok memnunum. Nelermi var, eee hadi bakalim tiklayin Sulti's Sweties , bekliyorum sizi!

Yukardaki cupcake en son yaptiklarimdan kek yine herhangi çikolatali ya da vanilyali bi keki kullanabilirsiniz ama kremasi nefis , biraz su tereyagiyla margarinle yapilan buttercream 'e benzese de alakasi yok, cok daha az yag kullaniliyor. Tadi çok hafif ve illa buzdolabinda durmasi gerekmediginden baya pratik. Ilk kez denedigim için cok fotograflamaya vaktim olmadi ama yakinda 2. bi deneme yaptigimda mutlaka detayli bi sekilde bahsedecegim. Siz o zamana kadar bi arastirabilirsiniz netten. Turkçe adini bulamadim bulan olursa yazarsa sevinirim, inglizcesi "Swiss meringue buttercream", fransizcasi " Crème au beurre à la meringue Suisse". Hadi bakalim kolay gelsin, iyi bakin kendinize gorusene dek, Sulti's Sweties'e ugramayi da unutmayin, hosçakalin!

Oreolu cupcakeler siraya geçsin bakiim!

Selamlar,

Birileri beni durdursun, yani mutfakta vakit geçirmek tamam bana terapi gibi gelir de bu resmen bi tutku : cupcakeler bi taraftan, seker hamuru bi taraftan. Isimi gucumu birakip , butun gunumu bunlarla geçirmek istiyorum. Neyse geçenlerde deneyip yiyen herkesin bayildigi bi tarifi paylasmak istedim sizlerle. Oreo biskuvili cupcakeler. Kek olarak vanilyali kek tercih ettim, zaten kremasinda kakao tadi olacagi için çok agir olmasin dedim. Istediginiz sade bir kek tarifini kullanabilirsiniz.Krema için 2 tane versiyonunu yaziyorum. 1. si bulabilirseniz maskarpon peynirli, ben hafif oldugu için bunu tercih ediyorum. Ama yok bulmasi zor derseniz de hiç problem degil,beyaz çikolatayla yapilan 2. tarif de bir o kadar nefis.

Oreolu Maskarponlu kremasi:

* 240 gr maskarpon peyniri

*12 tane kaymakli oreo biskuvisi

*20 gr pudra sekeri

* 30 gr süt

 Sut , seker ve maskarpon peynirini mikserle 5-6 dakika kadar çirpin. Robotto neredeyse un haline getirdiginiz oreo biskuvilerini ekleyin. karistirin ve krema posetinize koyup 15 dakika buzdolabinda beklettikten sonra kullanabilirsiniz. 

Bu arada aman dikkat kekleriniz sicak olmasin, yoksa kremaniz erir.

 

 Beyaz çikolatali, oreolu cupcake kremasi:

*360gr beyaz çikolata

*150gr tereyagi/margarin

*1 yemek kasigi bal

*400gr sivi krema

*120gr kaymakli oreo biskuvisi

Bi tencerede kaynattiginiz kremayi , rendelediginiz çikolatanin uzerine azar azar dokun ve ayni zamanda karistirin. Tereyagini dolaptan bi yarim saat kadar once çikarin ki yumusasin. 9ikolata ve krema karisimina yumusak tereyagi parçaciklarini azar azar ekleyin ve ayni zamanda surekli bi cirpma teliyle karistirmaya devam. Homojen ve akiskan olana kadar cirpiyoruz, hiç puturcuk falan kalmamasi gerekiyor. Biraz toplanmasi için 1 saat kadar dondurucuya kaldiriyoruz.

Bu arada bos durmak yok tabii. oreolari irice parçalara bolup robotta incecik hale getiriyoruz.

1 saat sonra kremamizi dondurucudan çikarip oreolarla bulusturup iyive karistiriyoruz. Karisimi krema posetine koyup cupcake lerimizi susluyoruz. Ben ustlerine yarim oreo biskuvisi koyup servis yaptim. Içindeki krema pistigi için illa dolapta saklamaniza gerek yok, eger hava çok sicak degilse serin bi yerde kapali bir kutuda saklayabilirsiniz.

Hadi bakalim afiyet bal seker olsun efenim!